viernes, 4 de noviembre de 2011
PRACTICA 5 La alimentacion y excrecion
Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Sur
Practica 5: Alimentación y Excreción en Paramecium
Equipo: 2
Integrantes:
Pineda Garduño María Fernanda
Rodríguez Quintana Taide
Suarez Rangel María Teresa
Profesora:Maria Eugenia Tovar
Grupo:518
TITULO: La alimentación y excreción en Paramecium
HIPOTESIS:
La alimentación y excreción en Paramecium
1.-¿Qué semejanzas y diferencias encuentras entre la alimentación de
un organismo unicelular heterótrofo y los heterótrofos
multicelulares?
R= La semejanza es que ambos organismos tienen alimentación
heterótrofa y utilizan los nutrientes de otros organismos para llevar
a cabo su alimentación.
Las Diferencias es que tienen un organismo diferente en la captura,
ingestión y excresión de los alimentos
2.-¿A qué crees que se deban las diferencias?
R= A la estructura , y al numero de células que constituyen a cada
organismo y a que uno es mas complejo que el otro.
3.-¿Cómo afecta la alimentación heterótrofa las características
anatómicas de su organismo?
R=Afecta ya que si no se lleva a cabo una alimentación adecuada no se
podrían utilizar los nutrimentos necesarios de estos alimentos que
nuestro organismo requiere y no podría llevar a cabo sus funciones
como la reproducción y el crecimiento.
Introducción:
Los Paramecios (género Paramecium) son unos protozoos ciliados con forma de suela de zapato, habituales en aguas dulces estancadas con abundante materia orgánica, como charcas y estanques. Son probablemente los seres unicelulares mejor conocidos y los protozoos ciliados más estudiados por la Ciencia. El tamaño ordinario de todas las especies de paramecios es de apenas 0’05 milímetros.
Carecen de flagelos, pero los cilios son muy abundantes y recubren toda su superficie. A ellos les corresponde proporcionar movimiento al organismo. La membrana externa absorbe y expulsa regularmente el agua del exterior con el fin de controlar la osmorregulación, proceso dirigido por dos vacuolas contráctiles.
En su anatomía destaca el citostoma, una especie de invaginación situada a todo lo largo del paramecio de la que éste se sirve para capturar el alimento, conformado por partículas orgánicas flotantes y microorganismos menores. El citostoma conduce a una citofaringe antes de que el alimento pase al interior de este protozoo. Paramecium es un protoctista unicelular que generalmente se encuentra en aguas estancadas. Es muy útil en los laboratorios de biología porque es abundante y fácil de conservar en el laboratorio. La única célula que constituye a este organismo realiza las mismas funciones vitales que cualquier otro ser vivo multicelular, es un protoctista parecido a los animales porque su forma de nutrición es heterótrofa, es capaz de moverse y capturar su alimento.
Objetivos:
· Observar como un organismo unicelular lleva a cabo la alimentación.
· Identificar como realiza el Paramecio la regulación del agua.
· Comprender como realiza la excreción un organismo unicelular.
Material:
Portaobjetos
Cubreobjetos
Goteros
Algodón
Material biológico:
Sustancias:
Acetona
Polvo de carmín
Equipo:
Microscopio compuesto
Microscopio de disección
Procedimiento:
Examina los cultivos con un microscopio de disección y observa las áreas de mayor concentración de paramecios ¿Cuál es la actividad de estos organismos? ¿Cómo se comportan ante la luz?
El movimiento y el tamaño aumentan al observar a través del microscopio. La rapidez aparente de los paramecios hace difícil su observación en el campo del microscopio. Se pueden anestesiar si se coloca una gota de acetona en la preparación que contiene el cultivo. También se puede reducir la movilidad colocando en la preparación unas fibras de algodón. Antes de tapar la preparación con el cubreobjetos coloca un poco de polvo de carmín con una espátula, después coloca el cubreobjetos.
Observa el organismo en sus diferentes niveles variando el enfoque con el tornillo micrométrico ¿Cuál es el extremo anterior del organismo el achatado o el puntiagudo? Observa al paramecio y haz un dibujo anotando las estructuras que hayas podido identificar.
Describe el movimiento general del paramecio. Cambia a mayor aumento, si es necesario reduce la luz. Los cilios deben estar en movimiento y se observan mejor en los bordes visibles del organismo. ¿Son diferentes los cilios en los extremos opuestos de la célula? Observas algún ritmo en el movimiento de los cilios.
Localiza una concavidad lateral de la célula. Observa como las partículas son engullidas por este orificio. ¿Cómo logra el paramecio que las partículas de carmín entre por el orificio? ¿Existe alguna estructura que se proyecte al interior del citoplasma? ¿Qué forma tiene? Describe la trayectoria de las partículas de carmín en el interior del paramecio ¿Dónde se acumulan las partículas de carmín? Observa un rato al organismo y podrás ver que expulsa el carmín por un punto por debajo del orificio de entrada, elabora un dibujo de tus observaciones.
El agua se está difundiendo constantemente al interior del paramecio, si este no es capaz de eliminarla puede explotar. Observa la región próxima al extremo achatado, podrás ver una estructura en forma de estrella que se abre y aparentemente “desaparece” a intervalos regulares ¿cómo se llama esta estructura?
Cuando se observa la “estrella”, la vacuola se esta llenando de agua. La aparente “desaparición” es la contracción de la vacuola, cuando la vacuola se contrae, el agua es forzada a salir del paramecio. Muchas especies de paramecios tienen dos vacuolas contráctiles. Una se encuentra generalmente en el extremo achatado de la célula y la otra en el extremo puntiagudo del organismo.
Resultados:
Análisis de resultados:
Al observar los cultivos en el microscopio con acetona y con el azul de metileno se veían como unos sacos con bolitas dentro que eran ciliados que estaban conformados de cilios y organelos celulares como las vacuolas.
Replanteamiento de la hipótesis:
La alimentación y excreción en Paramecium
1.-¿Qué semejanzas y diferencias encuentras entre la alimentación de
un organismo unicelular heterótrofo y los heterótrofos
multicelulares?
R= La semejanza es que ambos organismos tienen alimentación
heterótrofa y utilizan los nutrientes de otros organismos para llevar
a cabo su alimentación.
Las Diferencias es que tienen un organismo diferente en la captura,
ingestión y excreción de los alimentos
2.-¿A qué crees que se deban las diferencias?
R= A la estructura , y al número de células que constituyen a cada
organismo y a que uno es mas complejo que el otro.
3.-¿Cómo afecta la alimentación heterótrofa las características
anatómicas de su organismo?
R=Afecta ya que si no se lleva a cabo una alimentación adecuada no se
podrían utilizar los nutrimentos necesarios de estos alimentos que
nuestro organismo requiere y no podría llevar a cabo sus funciones
como la reproducción y el crecimiento.
Discusión:
Los ribosomas que son complejos ribonucleoproteícos organizados en dos subunidades: pequeña y grande; el conjunto forma una estructura de unos 20 nm. de diámetro (un milímetro de tu regla tiene 1.000.000 de nm) son los encargados de que se lleve a cabo la síntesis de proteínas.
Conclusión:
Los Paramecium realizaban muy rápido su alimentación y al verlos en el microscopio se movían de un lado a otro y al anesteciarlos con la acetona. pudimos ver muy bien su estructura y como es que esta compuesta, y con el azul de metileno se ponían de color azul las zonas de los organelos del cilio.
Bibliografía:
PRACTICA 4 DIGESTION DE LAS GRASAS
Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Sur
Practica numero 4: Digestión de las Grasas.
Equipo: 2
Integrantes:
Pineda Garduño María Fernanda
Rodríguez Quintana Taide
Suárez Rangel María Teresa
Profesora:María Eugenia Tovar
Grupo:518
TITULO: Digestión de las grasas
Hipótesis:
1.¿Cómo actúa la bilis sobre las grasas?
R= La bilis es la que emulsifica las grasas fragmentándolas en gotas más
pequeñas para que se puedan disolver en el agua y pueda realizarse la
digestión por la acción de las enzimas llamadas lipasas.
2.¿En dónde se produce la bilis?
R= La bilis es un líquido digestivo que es producido y secretado por
el hígado, la bilis se almacena en la vesícula biliar y después pasa
al intestino delgado.
3.¿Cuál es el papel que desempeñan las grasas del alimento en los
animales?
R= La grasas desempeñan principalmente el papel de reserva energética,
pero también protegen del frío; ayudan a transportar y absorber las
vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y a incorporar los ácidos grasos
esenciales que no producimos, además cumplen la función estructural
porque forman las bicapas de las membranas, recubren órganos y
protejen al tejido adiposo.
4.¿Porqué es necesario que se emulsifiquen las proteínas del alimento?
R= Porque las grasas no son solubles en agua y se tienen que hacer más
pequeñas para que se puedan dispersar y se pueda realizar la digestión
por acción de las enzimas digestivas.
5.¿Qué es la emulsión de las grasas?
R= Es la transformación de las grasa (que a nivel intestinal se
encuentran como grandes gotas) en gotas pequeñas que se pueden
disolver en agua de manera que puedan ser digeridas por las enzimas.
Introducción
La presencia de grasas en el intestino delgado, produce hormonas las cuales estimulan la liberación de lipasa por el páncreas y bilis de la vesícula biliar. La lipasa, degrada la grasa en monoglicéridos y ácidos grasos. La bilis emulsifica los ácidos grasos de manera que puedan ser fácilmente absorbidos. Los ácidos grasos de cadena corta y mediana, son absorbidos directamente dentro de la sangre vía los capilares del intestino delgado y viajan a través de la vena porta tal como lo hacen otros nutrientes. Sin embargo, los ácidos grasos de cadena larga, son demasiado largos para ser liberados directamente dentro de los pequeños capilares intestinales. En vez de esto, ellos son absorbidos dentro de las paredes de las vellosidades del intestino y reemsamblados otra vez como trigliceridos son recubiertos con colesterol y proteínas dentro de un componente llamado quilomicron. Dentro de la vellosidad, el quilomicron entra a los capilares linfáticos, los cuales se fusionan en un vaso linfático mayor. Son transportados vía el sistema linfático y el conducto torácico hasta una localización cerca del corazón (donde las arterias y las venas son más grandes). El conducto torácico vacía los quilomicrones en el torrente sanguíneo vía la vena subclavia izquierda. En este punto, los quilomicrones pueden transportar los trigliceridos hasta donde los necesiten. Las grasas emulsionadas son entonces divididos por las enzimas en ácidos grasos y glicerol. En este punto, las grasas pueden ser absorbidas a través de la mucosa intestinal. Durante la absorción, los ácidos grasos y glicerol se recombinan con una pequeña cantidad de proteína para formar partículas microscópicas de grasa llamados quilomicrones.
Los consumidores se ven con frecuencia atraídos por los alimentos cuyas texturas y sabores derivan de las grasas. Aunque existen diferencias según las regiones, la temporada y los hábitos alimentarios, normalmente los consumidores aumentan la proporción de grasas de su alimentación a medida que aumentan sus ingresos. El aumento de la cantidad y el cambio de la calidad de las grasas y aceites presentan importantes consecuencias en la nutrición.
Al debatir las tendencias globales sobre la disponibilidad de las grasas alimentarias, los datos que aparecen en este capítulo se refieren a las cantidades de grasas y aceites disponibles para el consumo humano. Estos datos proceden de las Hojas de Balance de Alimentos de la FAO que se preparan basándose en estadísticas relacionadas con la producción, comercio, almacenamiento, y utilización no alimenticia.
Objetivos:
· Identificar la acción de la bilis sobre las grasas
· Conocer en que consiste la emulsificación de una grasa
· Conocer algunas propiedades químicas de las grasas
· Identificar el inicio de la digestión química de las grasas
· Comprender que la digestión de los alimentos depende de su composición química.
Material:
3 vasos de precipitados de 250 ml
1 probeta de 100 ml
Material biológico:
Aceite de cocina
Sustancias:
Medicamento que contenga bilis (Onoton)
Agua destilada
Equipo:
Parrilla con agitador magnético
Balanza granataria electrónica
Procedimiento:
Vierte 100 ml de agua tibia en los dos vasos de precipitados. Vierte 5 ml de aceite de cocina en los dos vasos de precipitados. En otro de los vasos de precipitados prepara una solución al 1% de bilis (pesa 1 g de bilis y disuélvelo en 100 ml de agua). A uno de los vasos de precipitados que contiene aceite y agua agréguele 10 ml de la solución de bilis al 1%. Agita ambos vasos de precipitados y observa que sucede, deja de agitar y vuelve a observar que le sucede a las mezclas.
Resultados:
Contenido del tubo | Durante el agitado (tamaño de las gotas) | 1 min después de agitarlo (tamaño de las gotas) |
Agua + aceite | Durante el agitado se formaron gotas de aceite de tamaño mediano. | Después del agitado se formó una gota grande de aceite. |
Agua + aceite + bilis | Durante el agitado se formaron gotas muy pequeñas de aceite. | Después del agitado se conservo el tamaño pequeño de las gotas. |
Análisis de resultados:
En el contenido del primer tubo que era agua más aceite se formaron gotas medianas de grasa debido a que fue agitado y se formo una mezcla. Pero después de un minuto en reposo el aceite se volvió a juntar en una enorme gota de grasa que se encontraba en la superficie debido a que se dejo de agitar y a que el aceite es menos denso que el agua.
En el contenido del segundo tubo que era agua, aceite y bilis se formaron gotitas pequeñas de grasa durante y después de que se agito, esto debido a la presencia de la bilis que es un emulsificante que se encarga de solubilizar a las grasas para que se puedan mezclar con el agua y posteriormente puedan actuar sobre éstas pequeñas gotas las enzimas digestivas lipasas que separan la parte hidrofílica de la hidrofóbica que constituyen a las moléculas de grasa.
Replantamiento de la hipótesis:
1.¿Cómo actúa la bilis sobre las grasas?
R= La bilis es la que emulsifica las grasas fragmentándolas en gotas más
pequeñas para que se puedan disolver en el agua y pueda realizarse la
digestión por la acción de las enzimas llamadas lipasas.
2.¿En dónde se produce la bilis?
R= La bilis es un líquido digestivo que es producido y secretado por
el hígado, la bilis se almacena en la vesícula biliar y después pasa
al intestino delgado.
3.¿Cuál es el papel que desempeñan las grasas del alimento en los
animales?
R= La grasas desempeñan principalmente el papel de reserva energética,
pero también protegen del frío; ayudan a transportar y absorber las
vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y a incorporar los ácidos grasos
esenciales que no producimos, además cumplen la función estructural
porque forman las bicapas de las membranas, recubren órganos y
protejen al tejido adiposo.
4.¿Porqué es necesario que se emulsifiquen las proteínas del alimento?
R= Porque las grasas no son solubles en agua y se tienen que hacer más
pequeñas para que se puedan dispersar y se pueda realizar la digestión
por acción de las enzimas digestivas.
5.¿Qué es la emulsión de las grasas?
R= Es la transformación de las grasa (que a nivel intestinal se
encuentran como grandes gotas) en gotas pequeñas que se pueden
disolver en agua de manera que puedan ser digeridas por las enzimas.
Discusión:
La bilis es de mucha utilidad para el organismo ya que sin ella no se emulsifican las grasas para poder ser digeridas. Esta es producida en el hígado
Conclusión:
Las grasas son muy importantes para todos los animales porque constituyen su principal reserva energética, además cumplen una función estructural porque forman las bicapas de las membranas, recubren los órganos y protegen al tejido adiposo. Sin embargo, las grasas deben ser emulsificadas para que puedan ser digeridas por las enzimas y aprovechadas por las células del organismo.
Una sustancia que emulsifica las grasa es la bilis que se produce en el hígado y se almacena en la vesícula biliar.
La bilis es un emulsificante el cual solubiliza y hace gotas pequeñas de grasa para que puedan disolverse en agua, ya que son neutras y sin la bilis no se disuelven en este líquido.
Bibliografía:
● http://translate.google.com.mx/translate?hl=es&langpair=en%7Ces&u=http://www.rawfoodexplained.com/fats/fat-digestion.html
● Programa de la asignatura de biología III
PRACTICA 3 DIGESTION DE LA ALBUMINA
Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Sur
Practica numero 3: Digestión de la albumina por pepsina industrial.
Equipo: 2
Integrantes:
Gónzales Bravo Raquel
Pineda Garduño María Fernanda
Rodríguez Quintana Taide
Suarez Rangel María Teresa
Profesora:Maria Eugenia Tovar
Grupo:518
TITULO: Digestión de la albúmina por “pepsina” industrial
HIPOTESIS:
1.-¿Cómo actúa la pepsina sobre las proteínas?
R= La pepsina del jugo gástrico actúa sobre las proteínas de los
alimentos transformándose en polipéptidos, para ser reducidas a
unidades mas sencillas.
2.-¿Cómo están formadas las proteínas?
R= Las proteínas están formadas por unidades simples de aminoácidos
que forman cadenas polipeptídicas y su característica común es que
todas tienes Nitrógeno (N).
3.-¿Qué es la pepsina?
R= Es una enzima digestiva que degrada las proteínas, que se encuentra
en estado inactivo y necesita una coenzima para activarse.
4.-¿Cuál es el papel que desempeñan las proteínas del alimento, en los
animales?
R= Las proteínas constituyen, junto con los ácidos núcleicos, un papel
importante y central en los sistemas biológicos que abarcan todo tipo
de funciones: estructura, transporte, defensa, reconocimiento,
almacenamiento y la función catalítica que llevan a cabo las enzimas
ya que a través de ellas los animales consiguen energía.
5.-¿Por qué es necesario que se digieran las proteínas del alimento?
R= Es necesario que sean digeridas para que puedan ser absorbidas por
todas las células del cuerpo para que sean utilizadas.
6.-¿Qué es la hidrólisis de una proteína?
R= Es el rompimiento de los enlaces peptídicos, dando lugar a los
distintos aminoácidos que formaba a la proteína.
7.-¿Qué papel desempeña el ácido clorhídrico al actuar sobre la
pepsina?
R= El ácido clorhídrico actua como una coenzima que se encarga de
activar a la pepsina para que esta pueda realizar su función.
Planteamiento de las hipótesis:
Como sabemos la pepsina es una enzima que necesita del ácido clorhídrico para activarse y poder romper los enlaces de la proteínas, estas reacciones se llevan acabo en el estómago, principalmente en el intestino delgado y es conocido como digestión química obteniéndose como resultado aminoácidos.
Introducción:
Albumina
La albúmina es una proteína que se encuentra en gran proporción en el plasma sanguíneo, siendo la principal proteína de la sangre y a su vez la más abundante en el ser humano. Es sintetizada en el hígado.[1]
La concentración normal en la sangre humana oscila entre 3,5 y 5,0 gramos por decilitro, y supone un 54,31% de la proteína plasmática. El resto de proteínas presentes en el plasma se llaman en conjunto globulinas. La albúmina es fundamental para el mantenimiento de la presión osmótica, necesaria para la distribución correcta de los líquidos corporales entre el compartimento intravascular y el extravascular, localizado entre los tejidos. La albúmina tiene carga eléctrica negativa. La membrana basal del glomérulo renal, también está cargada negativamente, lo que impide la filtración glomerular de la albúmina a la orina. En el síndrome nefrótico, esta propiedad es menor, y se pierde gran cantidad de albúmina por la orina.
Pepsinogeno
El pepsinógeno es una enzima precursora de la pepsina, liberada por células principales, llamadas también zimogenas o peptícas, halladas en las glandula fúndicas o también llamadas glándulas oxinticas del estómago, que se encuentran principalmente en el cuerpo y fondo del mismo. Este pepsinógeno se activa transformándose en pepsina al entrar en contacto con el ácido clorhídrico del estómago, ya que el ambiente óptimo para que la pepsina actúe es ácido.
Pepsina
La pepsina es una peptidasa, una enzima digestiva que degrada las proteínas en el estómago; las otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina. Fue la primera enzima animal en ser descubierta, por Theodor Schwann en 1836.
La pepsina se produce en el estómago, actúa sobre las proteínas degradándolas, y proporciona péptidos y aminoácidos en un ambiente muy ácido. El pepsinógeno es un precursor de la pepsina, cuando actúa el HCl sobre el pepsinógeno, éste pierde aminoácidos y queda como pepsina, de forma que ya puede actuar como proteasa.
La pepsina es más activa con un pH de entre 2 y 4. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 6.
Biuret
El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición desconocida.
Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4O6•4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta. El Hidróxido de Potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.
Se usa normalmente en el ensayo de Biuret, un método colorimétrico que permite determinar la concentración de proteínas de una muestra mediante espectroscopía ultravioleta-visible a una longitud de onda de 540 nm (para detectar el ión Cu2+).
Objetivos:
· Identificar la acción de la pepsina sobre las proteínas
· Identificar los productos de la acción de la pepsina sobre las proteínas
· Comprender la acción de los jugos gástricos en la digestión química del alimento
· Conocer cómo se puede activar una enzima
Material:
1 vaso de precipitados de 1000 ml
Papel filtro
1 embudo
1 probeta de 100 ml
1 gradilla
4 tubos de ensayo
4 probetas de 10 ml
Gasas
Material biológico:
Claras de huevo
Sustancias:
Ácido clorhídrico 0.1 N
Reactivo de Biuret
Pepsina
Equipo:
1 balanza granataria electrónica
1 parrilla con agitador magnético
Procedimiento:
Bate la clara de huevo cruda en un litro de agua fría, y llévala hasta la ebullición, sin dejar de batir. Fíltrala. El líquido que se obtiene es una fina suspensión, muy estable, de albúmina desnaturalizada.
Prepara, por otro lado, jugo gástrico artificial, diluyendo en 100 ml de agua, 1 g de jugo gástrico desecado, que se vende en las farmacias bajo la denominación de “pepsina”, nombre que proviene de la enzima principal que contiene.
Prepara en cuatro tubos de ensayo, las siguientes mezclas:
1. 6 ml de albúmina + 6 ml de agua.
2. 6 ml de albúmina + 1,5 ml de agua + 4,5 ml de HCl, 0.1 N.
3. 6 ml de albúmina + 1,5 ml de pepsina + 4,5 ml de agua
4. 6 ml de albúmina + 1,5 ml de pepsina + 4,5 ml de HC1, 0.1 N.
A continuación coloca los tubos a baño María, a 40° C. Algunos minutos más tarde, únicamente en el tubo 4 se producirá un aclarado, esto es consecuencia de la actividad de la pepsina que, en medio ácido, ha hidrolizado a la albúmina.
Resultados:
Contenido del tubo | Reacción Biuret |
Albúmina + agua | El precipitado que se formó presento un color café- violeta, esto se debe a que no se llevo a cabo la hidrólisis de la albúmina, por lo que la reacción fue negativa. |
Albúmina + agua +ácido clorhídrico | El precipitado que se formó presento un color café- violeta, esto se debe a que la reacción fue negativa por que no se llevó albúmina. |
Albúmina + pepsina + agua | El precipitado que se formó presento un color café- violeta, esto se debe a que no se llevo a cabo la hidrólisis de la albúmina, por lo que la reacción fue negativa. |
Albúmina + pepsina +ácido clorhídrico | El precipitado que se formó presento un aclarado a consecuencia de la hidrólisis de la albúmina y a la presencia de polipéptidos, por lo tanto la reacción fue positiva. |
Imagenes:
se le agrego al agua la clara se mezclo bien se coloco a baño maría
de huevo
Análisis de resultados:
En el primer tubo que contenía albúmina más agua no se realizó la hidrólisis de la albúmina, debido a que no estaban presentes la enzima osea la pepsina ni el ácido clorhídrico que es la coenzima que activa a esta enzima digestiva.
En el segundo tubo que contenía la albúmina, agua y ácido clorhídrico tampoco se llevo a cabo la hidrólisis ya que no estaba presente la enzima digestiva que es la pepsina.
En el tercer tubo que contenía albúmina, pepsina y agua no se realizó la hidrólisis a pesar de estar presente la pepsina, porque esta enzima estaba en estado inactivo debido a que el ácido clorhídrico que es la coenzima activadora no actuó en ella.
En el cuarto tubo con albúmina, pepsina y ácido clorhídrico si se llevo a cabo la hidrólisis de la albúmina ya que estaban presentes la enzima pepsina y el ácido clorhídrico que la activa y esta enzima al estar activa actuó rompiendo los enlaces peptídicos de la albúmina, el resultado fueron los polipéptidos obtenidos de la degradación parcial de la proteína que se identificaron con el reactivo Biuret.
Discusión:
El biuret detecta los polipéptidos que aún no se han degradado en aminoácidos por la acción de la pepsina.
Replantamiento de la hipótesis:
Nuestra hipótesis fue acertada ya que el ácido clorhídrico actuó como una coenzima para activar a la enzima pepsina que estaba inactiva, primero se van obteniendo polipéptidos y luego aminoácidos. La pepsina es una enzima inactiva que necesita del ácido clorhídrico para activarse y esta descompone o digiere a las proteínas, por eso en las reacciones que realizamos en la práctica la única que salio positiva fue cuando combinamos la albúmina con la pepsina y el ácido clorhídrico por lo que podríamos decir que esto sucede en el estómago de cada uno de nosotros cuando ingerimos alimentos.
Conclusión:
Para que se obtengan aminoácidos a partir de las proteínas primero se tienen que obtener polipéptidos y para esto se requieren de muchas etapas de degradación por la acción de la pepsina que es activada por el ácido clohorhídrico que es la coenzima.
Las proteínas son esenciales para todos los seres vivos por que ayudan a formar moléculas, nos dan energía y nos sirven también como reserva o almacenamiento.
Bibliografia:
● www.quiminet.com/pr9/pepsina.htm
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